西瓜皮本身是很廉價的東西，但粗糧可以細作，人們在生活中總結了不少西瓜皮的吃法。下面我們介紹幾種西瓜皮的精典吃法，從中也可以領悟西瓜皮的功效與作用有哪些。

一、白糖西瓜皮的功效

將西瓜皮洗凈，削去表皮和殘剩的內瓤，切成塊，投入容器中，放入精鹽，腌漬2天左右，待滲出水分，瀝去鹽水，再加入凈水泡2天左右，每天換水一次，倒出鹽水，放入鍋內。

另鍋上火，加入凈水，倒入白糖，用中火燒開，撇去浮沫，涼后倒入放有瓜皮的鍋中，上中火煮開，待涼后再上火煮開。如此反復幾次，視瓜皮呈黃色，表面呈光亮透明時即成。

功效用法：清熱解毒，生津止渴。適用于暑熱癥、疰夏、習慣性便秘，當點心食用。

二、芝麻拌西瓜皮的功效

將凈西瓜皮切成片，放入碗內，撒入精鹽拌勻，腌漬約2小時，去掉鹽水，加入黑芝麻粉、味精、白糖、米醋、麻油，拌勻即成。

功效用法：養陰清熱，補腎護膚。適用于神經衰弱、暑熱癥、眩暈癥、皮膚干燥等病癥。佐餐食，量隨意。

三、木耳拌西瓜皮的作用

將西瓜皮外表的硬皮削去，洗凈，瀝干后切成片，放入碗中，加入精鹽拌勻，腌漬10分鐘左右，瀝去水分。將木耳用溫水泡發后，再用開水焯透，瀝干水分。

將西瓜皮、熟木耳放入盤內拌勻，加入精鹽、味精、白糖、麻油，拌勻即成。功效用法：清熱消暑，利屎消腫。

木耳拌西瓜皮適用于營養不良性水腫、慢性腎炎、小兒腎炎、貧血等病癥。佐餐食，量隨意。

四、涼拌西瓜皮的功效

將西瓜皮洗凈，削去表皮和殘剩的內瓤，洗凈后切成薄片，加入精鹽腌漬，擠去多余的水分，加入蒜泥、醬油、白糖、味精、麻油，拌勻即成。

功效用法：滋陰清熱，護膚美容。適用于慢性胃炎、貧血、月經不調、更年期綜合征、習慣性便秘等病癥。