苦丁茶的功效很多，中醫認為，它具有散風熱、清頭目、除煩渴的功效，善治頭痛、齒痛、目赤腫痛、熱病煩渴以及痢疾等不適。

苦丁蓮藕綠豆粥的功效與做法

取苦丁茶5克，蓮藕50克，綠豆10克，大米100克。將苦丁茶、綠豆、大米分別洗凈：蓮藕去皮，切丁。鍋中加入適量清水，放入苦丁茶、綠豆、大米以及蓮藕丁，大火煮沸后改用小火慢熬30分鐘，待米爛粥熟即可。溫服，每日1劑。

苦丁蓮藕綠豆粥具有疏散風熱、清利頭目、清熱解毒的功效，善治目赤腫痛、耳鳴、煩躁不安、頭暈目眩、頭痛、齒痛以及消渴等病癥。

選購與儲存指南

◎選購：在購買苦丁茶時，可從三方面去鑒別，即看、泡、嘗。

第一，看：外形粗壯、卷曲，沒有茸毛，光澤度好，呈墨綠色者較好。

第二，泡•用沸水沖泡10次，茶水仍有香味者為好。

第三，嘗：上好的苦丁是先苦后甜，甘昧較淡，沒有任何澀、酸、辣等異味。

◎儲存：苦丁茶應裝入塑料袋或茶葉罐中，密封好，并置于陰涼、干燥、通風處儲存。