貓屎咖啡學名麝香貓咖啡，產于印度尼西亞，很多人對“貓屎咖啡”這個名字嗤之以鼻，光聽名字就已經沒有喝的想法了。

其實，它是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元，風味非常獨特，格外濃稠香醇，下面我們就一起來看一看貓屎咖啡的由來吧！

貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。

麝香貓主要以咖啡豆為食，在麝香貓胃里完成發酵后，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖使得啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料。

由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

貓屎咖啡的價格

貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡種類，每年只出產五百磅，比藍山咖啡身價高出很多倍，一杯4安士的貓屎咖啡可以賣到168美元(約人民幣1400元)。

這種咖啡的稀有之處在于它源自一種印尼野生麝香貓的糞便，為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子自己喂養，也有咖啡商干脆包了一座島散養這些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環境。

印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，喂食咖啡豆來造，但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。

貓屎咖啡的制作

1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽下曬干后，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。