5、金針菇對空氣條件的要求

金針菇也屬于好氣性菌類，在菌絲體生長發育階段，必須有足夠的氧氣供應，才能保證菌絲健壯生長，如果二氧化碳濃度過高，會造成菌絲生長受阻，生活力下降。但是在子實體生長發育階段，要求要有較高濃度的二氧化碳，因為二氧化碳的濃度決定菌蓋的大小和菌柄的長短。

金針菇不同于其他食用菌，主要食用部分為菌柄，因此菌柄較長菌蓋較小的子實體為優質子實體。如果出菇場地二氧化碳濃度低，則形成的子實體菌蓋大，菌柄短，商品性差。當二氧化碳濃度較高時（達到0.114%-0.152%），菌蓋生長會受到抑制，形成柄長蓋小的優質菇。

6、光線要求

金針菇菌絲生長不需要光線，在完全黑暗條件下菌絲體生長健壯。但是在子實體生長發育階段需要一定的弱光條件，因為弱光可以促進原基的形成，誘導子實體整齊地向有光方向快速生長。

光線過強，菌柄短粗、菌蓋易開傘、色澤深、絨毛多，商品性較差；在完全黑暗條件下子實體生長緩慢，菇體弱小，只形成菌柄，不形成菌蓋；弱光條件下子實體菌柄細長，色澤黃亮，產量高、商品性好。