平菇是我國栽培最多的主要食用菌之一，為典型的地銷品種，生產數量最大，市場銷售主要以鮮銷為主。今天我們談談平菇生長周期是多長時間，介紹一下平菇的生長發育過程，供參考。

1、平菇生長周期是多長時間

平菇的生長周期一般是4-5個月左右。

平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。

就是說一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣,在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體。

2、平菇的生長發育過程

平菇由菌絲體生長發育階段和子實體生長發育階段兩部分組成。菌絲體是平菇的營養器官，呈白色，絨毛狀，菌絲體從培養料中吸收營養進行生長發育，當它發育到一定階段并遇到合適的環境條件就會產生子實體。

子實體是平菇的食用部分，主要由菌蓋、菌褶和菌柄組成。

菌蓋一般呈白色、灰白色至灰褐色，直徑5-21厘米，菌肉肥厚柔軟。

菌蓋下方長著數百片菌褶，與菌柄延生或垂生，菌褶白色質脆。

菌柄多側生，長2-8厘米，粗1-4厘米，實心白色，上粗下細，基部常覆白色絨毛。