香菇是一種生長在木材上面的真菌，是一種常見的家常菜肴。它味道鮮美，香氣襲人，且富含豐富的營養成分。到底它的價值在哪里呢?它能不能多吃呢?下面就讓小編一一為你解析!

一、香菇功效與作用

1、降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。

2、常吃能促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。

3、多吃對于預防感冒等疾病有一定幫助。

4、多吃能起到防癌作用，癌癥患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。

5、腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。

6、香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日曬后轉成維生素d)、味甘，性平。新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素d2，有抗維生素d缺乏病的作用。

7、香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜。

二、香菇的食用禁忌

1、鵪鶉肉與香菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

2、香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。