火雞體型較大、肉質細嫩，養殖火雞是目前的一個熱門產業。那么，你知道火雞和普通雞的區別有哪些嗎？下面我們談談這個問題，并重點講講火雞養殖技術要點，供參考。
一、火雞和普通雞的區別
1、屬性不同：火雞屬于雉科，火雞屬；普通雞屬于雉科，雉族，原雞屬。
2、口感不同：火雞肉的口感比較粗，不是很細膩，但沒有任何異味，比較鮮嫩爽口；普通雞的肉質非常細嫩，滋味鮮美，適合很多種烹調方法，比較有營養。
3、形態特征不同：火雞比家雞大3-4倍，翼展125-144cm，長110-115cm，頭部有稀疏的羽毛和紅色肉瘤；普通雞的體長只有90-100cm，體重也遠遠比不上火雞。
二、火雞養殖技術要點
1、火雞雞舍建設要求
（1）火雞的雞舍建造非常重要，首先一定要選擇一個良好的環境。
（2）由于火雞的毛非常茂密，為了避免出現病蟲害，可以將雞舍建立在干燥，有良好排灌能力且冬暖夏涼的地方。
（3）在建設雞舍時，一定要防止陽光直射到雞舍里面，但同時也要保證有一定散射光。
（4）雞舍里面要合理規劃休息室、運動場、孵化室、育雛室及人工辦公室等，在雞舍周圍可以保持一定的綠化樹木，這樣能提高空氣質量，促進火雞生長。
2、火雞種雞選擇要點
（1）種火雞的選擇對于火雞養殖也有非常重要的作用，首先雄火雞一定要選擇生長能力強、無疾病、活力大且毛色發亮的，雌火雞的選擇和雄火雞差不多，但是要保證有良好的繁殖能力。
（2）種雞不能長時間使用，一定要定期更換，及時淘汰劣種。
（3）雌種火雞的利用時間不能超過兩年，雄火雞則可適當延長利用時間。
（4）選種后要做好配種工作，提高種蛋的質量，保證養殖效益。
3、火雞的配種管理
（1）雌火雞的的初次產蛋時間一般在8個月左右，每年的4-8月左右是產蛋時間，產蛋12枚便可孵化。
（2）火雞的交配主要以自行交配為主，在其交配時一定要防止近親交配。
