大白菜也叫結球白菜，在我國各地普遍栽培。它產量高，耐貯運，供應期長，是一種重要的蔬菜。下面我們具體了解一下大白菜栽培技術要點與主要步驟。

一、大白菜栽培如何整地施肥

大白菜需肥，水較多，要求土壤疏松肥沃。播種前要適當深翻，并施足基肥，翻后精細整地。一般每畝施腐熟農家肥2500-3500公斤十尿素15公斤十磷酸二銨15公斤十硫酸鉀15公斤。 耕地前，先將60%的基肥撒在地里，將其深翻入土，耙地前再把剩余基肥撒在地面，耙入淺土中，然后起壟。

二、大白菜的直播或育苗移栽

栽培大白菜有直播和育苗移栽兩種方式。不管哪種方式，都應嚴格掌握播期。播種過早，苗期溫度高，病害較重，播種過晚則生長期縮短，產量降低。華北地區一般在立秋前后3—5天播種。

直播大白菜多采用高壟種植；一般壟高15—20厘米，壟寬20—30厘米，壟距50—60厘米；在壟上點播，穴距35—45厘米，播后覆土。

育苗移栽大白菜應比直播提早3—5天在苗床中播種育苗，苗齡20天左右時帶土移植，栽植深度在高壟上要使土坨與壟面相平，乎畦上要略高于畦面。栽后及時澆水。

三、大白菜不同階段的管理

1、苗期管理 大白菜苗期正值高溫季節，不利于幼苗生長，要注意澆水降溫，防止病毒病發生。幼苗長出2—3片葉時，應追施少量氮素化肥，以培育壯苗。

2、蓮座期管理 此期外葉迅速生長，葉面積大增，心葉也加速分化形成，耍注意追肥澆水，并適當中耕蹲苗，促使根，葉均衡增長，為結球打下基礎。天氣干旱時，不宜蹲苗過久：

3、結球期管理 大白菜葉球形成后，生長旺盛，需肥、水最多，要每隔5—7天澆1次水，經常保持土壤濕潤，并結合澆水追肥2—3次。大白菜不耐霜凍，后期可在霜前進行“捆菜”，以免葉球受凍。

四、大白菜的收獲貯藏

逆常在日平均氣溫下降列5℃左右時，就開始收獲。收獲后晾曬3—5天，去掉過頭散葉和已損傷的萊幫，然后貯藏。