蕹菜是什么菜呢？蕹萊采收期長，是夏季生長的葉菜，不受高溫、暴雨的限制，因而北方開始引種栽培，并取得成功。

1、蕹菜是什么菜

?菜其實就是空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、翁菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

2、?菜的植物學特性

?菜須根系淺，再生能力強，莖節短扁圓或近圓，中空，濃綠至淺綠。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑，濃綠或淺綠。葉長13-17厘米，寬8-10厘米，葉柄長12-15厘米，中空呈凹形。種子近圓形，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。

3、?菜采收方法

?菜耐肥力，分枝力強，生長迅速，多次收割產量高，效益好，但需肥水量也大。進行多次收割的旱蕹一般采取條播或育苗移栽，適當稀植，也可在撒播田中間苗，采收后再行多次收割。當蔓長達25 - 30厘米時，在基部留2-3個節，將嫩梢割下，促使葉腋的腋芽抽生側蔓。

如果第1次采收時主蔓上留芽過多，則長出的側蔓細而長，發生“跑藤”現象。第2次采收時再在各側蔓上留1～2個節將嫩梢摘下，如留芽過多，發生側蔓過多，養分分散，葉、梢生長緩慢而且細弱，影響產量及品質。以后每次采收均留1—2個芽。每隔7- 10天采摘1次，可陸續采摘到9 - 10月。

4、?菜采摘注意事項

在采摘過程中，如發現藤蔓生長過密或生長勢趨于衰弱，可酌情疏除部分密枝及弱枝，改善通風透光條件．后期還可疏去一部分老根藤或將老根藤基部留2-3節剖掉，加強肥水管理，實行更新，待萌發出數個側蔓后，又可進行多次采收。