芫荽主要做配菜，是涼拌菜和湯菜的調味品，許多地方將芫荽用來做餡、炒菜，還可裝飾拼盤。下面我們了解一下芫荽種植時間是什么時候，以及芫荽對生長環境的要求有哪些，供參考。

1、芫荽種植時間是什么時候

芫荽一般分為春、夏、秋和越冬栽培，生長期為60-70天，可按照上市要求向前推算60 -70天即可。

春天露地種植：華南地區在1～2月，東北、華北及西北地區往3 -4月，河南3月播種。

夏季種植：5-6月播種，河南東部6月上、中旬，40 - 60天收獲，伏季上市。

秋季播種：東北地區在7月中旬爭8月上旬播種，華北地區8月下旬至9月上旬播種，河南東部7月底至8月上句播種。收獲期在凍前或秋季。

越冬栽培：華北地區9月下旬至10月播種，翌年3-4月收獲。

2、芫荽對環境條件的要求

芫荽適應性較廣，喜冷涼，耐寒力較強，能耐8℃左右的低溫，遇低溫葉片和葉柄變紫色，待溫度回升后仍可正常生長，生長適溫為17 - 20℃，溫度超過30℃、時生長受到阻礙，

芫荽屬長日照作物，但對光照長短要求不嚴。12小時以上的長日照能促進發育，在短日照條件下，需經過13 - 14℃以下的低溫才能抽薹開花。

適于氣溫比較低的秋季和早春栽培，更適于早春和秋延后保護地栽培。光照弱，生長緩慢，植株矮，葉色淺，香味淡，產量低，晶質差。

芫荽對土壤水分要求較嚴，不耐干旱，適宜在排水良好、疏松、肥沃、保水、保肥的土壤中栽培。