小麥是五谷中價值最高的。味甘，性寒，無毒。新麥性熱，陳麥性平。它可以除熱，止煩渴，咽喉干燥，利小便，補養肝氣，止漏血、唾血，可以使女子易于懷孕。補養心氣，有心病的人適宜食用。將它煎熬成湯食用，可治淋病；磨成末服用，能殺蛔蟲；將陳麥煎成湯飲用，還可以止虛汗；將它燒成灰，用油調和，可涂治各種瘡及湯火灼傷。

有關小麥功效作用的小配方

治婦人臟躁，喜悲傷欲哭，數欠伸：甘草150克，小麥1000毫升，大棗10枚。上三味，以水6000毫升，煮取3000毫升，溫分三服，亦補脾氣。

治消渴口干：小麥用炊做飯及煮粥食之。

治泄痢腸胃不同：白面500克，炒令焦黃，每日空心溫水調服l匙頭。

治內損吐血：飛面羅不計多少，微炒過，濃磨細墨一茶腳，調下10克。

治老人五淋，身熱腹滿：小麥500克，通草100克。水3000毫升，煮取1000毫升飲之。

治金瘡血出不止：生面干敷。

治火燎成瘡：炒面，入梔子仁末，和油調之。

小麥面的功效

中國傳統醫學認為：味甘，性溫，有微毒。主治補虛，長時間食用，使人肌肉結實，養腸胃，增強氣力。它可以養氣，補不足，有助于五臟。將它和水調服，可以治療中暑、虐病肺熱。將它敷在癰瘡傷處，可以散血止痛。

【附方】

治消渴：小麥稀飯及粥食。

治老人小便五淋：小麥500克，通草50克，水3000毫升煮至1000毫升，飲后即愈。

治頸上長瘤：用小麥1000克，醋1000毫升浸泡，曬干后為末，海藻磨末150克和勻，和酒服下，每日3次。

治白癜風：用小麥攤在石上，燒鐵物壓出油，搽患處甚效。治小便尿血：麩皮炒香，用肥豬肉蘸食。治吐血：用面粉略炒，京墨汁或藕節汁，調服10克。治衄血，口、耳、鼻皆出者：白面加鹽少許，冷水調服15克。治咽喉腫痛，不能進食：白面和醋，涂喉外腫痛處。治婦女乳腺炎：白面250克炒黃，醋煮為糊，涂后即消。治折傷：白面、梔子仁同搗，水調敷傷處即散。

治小兒口瘡：寒食面，硝石水調，涂足心，男左女右。