桑葚是桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑泡兒等，性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效，古來就是百姓常采用的一種利尿、保健、消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效，下面我們就一起來看一看桑葚的功效與作用吧！

桑葚的營養價值

桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素b1、維生素b2、維生素c、尼克酸等成分，其營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍。

桑葚的功效與作用

【性味】味甘、酸，性寒。

【歸經】心、肝、腎經。

【功效】補血滋陰、生津潤燥，適宜于眩暈耳鳴、心悸失眠、須發早白、便秘、津傷口渴、內熱消渴、血虛便秘、補肝、益腎、熄風、滋液、治肝腎陰虧等癥。

1、健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

2、烏發美容：桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

3、預防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素c和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。