萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌，下面我們就一起來看一看萵筍炒肉的做法吧！

萵筍炒肉的做法一

【材料】豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。

【做法】①辣椒切塊，姜、蒜切片。②將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。③接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。④所有材料都配齊了，開始炒。⑤先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。⑥等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。⑦待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。

萵筍炒肉的做法二

【材料】豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

【做法】①豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。②炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。③炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

萵筍炒肉的做法三

【材料】萵筍250克、肉100克、油適量、鹽適量、蠔油適量、大蒜適量、蒜葉適量、紅辣椒適量。