蘋果儲存方法簡單，在蘋果產區，人們一般都采用窖藏的方法保存。下面我們介紹一下蘋果儲存方法，供蘋果種植戶朋友們參考。

一、蘋果是躍變型水果

蘋果屬典型呼吸躍變型果品，采后具有明顯的后熟過程。

蘋果采摘儲存后，果實內的淀粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種特有的色澤、風味和香氣，達到本品種最佳食用品質。

但如果繼續進一步貯藏，會因為果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變質、腐爛。

二、蘋果儲存方法

蘋果貯藏有臨時性和永久性兩種方法，下面我們分別介紹如下：

1、蘋果的臨時性儲存

臨時性土窖貯藏，造價低，簡易方便。具體做法是：

在選好的地點挖1.9米，探3 -5米長、1.5-2米寬的窖坑，然后在窖坑頂上用木頭架上梁，就象棚菜窖一樣用秫秸、柴草盞嚴，頂上覆以20厘米厚的土。在窖頂中央留一個0.5米見方的出入口。

在窖頂四個角處豎立瓦管做通風孔。在窖內靠著窖壁立上帶杈的支柱，支著兩根橫木，橫木距窖底70厘米左右。

然后在兩極橫木之間每隔一定距離搭上平行的術桿，木桿上拴上一排排的草繩環，即可把經過預冷處理的葡萄穗一串一串地套在草繩環上掛藏。

也可在窖內搭上架子，把葡萄穗一層一層擺到架子上進行架藏。

2、蘋果的永久性儲存

永久性窖貯藏也不難，在選擇好的地方挖一個長5.2米，寬2米，深3米的窖坑。窖壁用紅磚砌好，不必勾縫，窖蓋用槽形水泥板。

此窖的容積大約30立方米，使用容積24立方米左右，每立方米可貯葡萄100-150公斤。

窖內用8排水泥柱支撐，每排4根。窖底鋪6-7厘米厚的細沙。窖頂中央處留一個50厘米見方的出入口，兼作排氣孔，通風口面積為25厘米覓方。

這樣，打開窖口和通風孔只須20分鐘就可將窖內的熱空氣和廢氣全部排出。窖內兩側用立柱固定6層鐵絲，第一道鐵絲距窖頂5厘米，層間距25-30厘米。立柱中間留寬80厘米左右作為通道。

在每道鐵絲上再拉一遭細鋼繩或鐵絲，在這細鋼繩或鐵絲上每隔一定距離拴上掛葡萄用的鐵絲鉤或塑料繩環，便可用于一串一串地掛葡萄。