黑木耳如何種植呢？黑木耳又稱木耳、光木耳,屬木耳科木耳屬。因其菌營養豐富,干品中富含蛋白質、脂肪、維生素b2和鐵,故被譽為“素中之葷”。現將黑木耳栽培技術介紹如下,供參考。

一、黑木耳的培養料配制方法

下面我們推薦幾種配方，無論哪種配方，要求培養料配好后含水量在55%~60%,ph值8左右。配方如下：

①稻草培養料。稻草75%、米糠22.5%、石膏1%、過磷酸鈣1%、尿素0.5%。

②豆秸稈培養料。豆秸稈粉88%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%。

③麥秸培養料。麥秸80%、麩皮或米糠18%、過磷酸鈣1%、石膏1%。

④棉籽殼培養料。棉籽殼90%、麩皮或米糠8%、石膏1%、過磷酸鈣1%。用料要干燥、新鮮、無霉變。

二、黑木耳的滅菌與接種方法

選用17 cm×33 cm×0.05 cm的低壓聚乙烯或聚丙烯塑料袋。裝袋時要上下培養料松緊一致,裝袋完后在袋口套上頸圈,再在頸圈外包1層塑料薄膜和牛皮紙滅菌,或裝料后直接用橡皮筋或線繩扎口。

常壓滅菌爐灶內溫度達到100 ℃,保持12~14 h。冷卻至32 ℃搶溫接種。

在接種箱接種,每箱裝料袋70~100袋,接種前用氣霧消毒劑2~3小包熏蒸30 min后方可接種。一般從2月至5月上旬,秋季在白露至寒露都可接種。

接種時,視其不同種型,選用不同工具,如枝條種、三角木種可用砍花斧砍口,把鋸末和枝條或三角木共同塞入砍口內,用斧背輕輕打緊,以不脫落為原則;鋸末種、顆粒種,可用10 mm手電鉆、打孔機或空心沖子打眼,把菌種塞入孔內,用樹皮蓋上,輕輕打緊。

三、黑木耳的發菌管理方法

接種后的料袋以“井“字形或三角形堆放,堆6~8層,堆與堆之間要留出間隙。重點做好溫度和通風管理,發菌期空氣濕度應控制在60%~70%。

發菌初期前7 d培養室保持28~30 ℃,使黑木耳菌盡快定植、蔓延、占領培養料。在整個培養過程要確保耳房空氣流通新鮮,每隔15 天翻堆1次。

培養室必須要黑暗,防止菌絲過早地形成耳芽。及時檢查雜菌,防止污染。有輕度污染時可用75%酒精溶液6份、甲醛原液4份混合均勻注射到污染部位,污染嚴重的菌袋要遠離培養室燒掉。

四、采收及采后管理要點

當黑木耳耳片充分展開邊緣內卷、顏色由深轉淺時表示木耳已栽培成熟,即可采收。

采收一般在晴天的早晨木耳半干時,一手拿著袋,一手輕輕將耳片捋下;用手抓住整朵木耳,把它輕輕拉下或用小刀沿袋壁割下。

采收第1茬耳后,停止干燥5~7 d,待耳穴菌絲恢復生長后,再噴水增溫,仍采取干濕交替的管理種植方法,促使第2茬耳芽形成。一般可出耳3茬。