2、菌絲老化。菌絲發黃，料中菌絲分布不均，沒有菌絲特有的清香味，不出菇或出菇少，產量低。菌絲老化主要是因為光線過強、料溫過高、通氣不良。為避免這個問題的發生，菇床應選擇有三陽七陰的果園間隙地，防止陽光直射菇床。遇到白天溫度較高時，播種前稻田可以預堆發酵，避免建堆后溫度升高。播種后遇高溫天氣時，要用木棒在料面每30公分見方打1個直徑5公分的洞穴，直到料底，利于散熱。白天溫度高時，揭開菇床兩頭的端膜，保持空氣流通。

3、菇床中間不出菇或出菇少。出菇后，菇床中間沒有現蕾或只有稀疏的幾朵菇，產量低。主要原因有以下幾個：⑴菇床中間積水，菌絲受損傷。⑵鋪料不勻，菇床中間鋪料厚度不夠。⑶菇床中間覆土薄，肥力低，菌絲少。⑷發菌不均勻，菇床中間料沒有吃透，營養不足。

解決的方法有：⑴整理菇床時，中間做成龜背狀，防止積水。⑵分層鋪料時，保證每平方米用干料25千克左右，鋪排均勻、壓實。⑶覆土選用富含腐殖質、土質疏松的壤土，覆土厚度3一4公分，避免中間薄、四周厚的現象。⑷材料處理要均勻，避免發菌不勻，造成出菇稀疏。

4、菇蕾易開傘。菇蕾在發育過程中易開傘，子實體小，纖維化程度高，品質降低。主要是因為：⑴出菇時溫度過高，菇棚干燥。⑵覆土薄，菇床自我調節能力差。

為避免這個問題的出現，應：⑴加強出菇期間的管理，重點是保濕，畦面相對濕度控制在90一95%，溫度控制在14一25℃。⑵保證覆土層厚度，提高菇床的自我調節能力。

5、雜菌侵害。菇床中出現鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌。主要是因為質量差的稻草帶入雜菌，菇床菌絲生長不良。應選擇新鮮、足干，浸料前曝曬消毒。發現鬼傘等現象時，應及時拔除。栽培過程中要掌握好培養料的含水量，以利菌絲健壯生長，讓其菌絲占絕對優勢，以抑制其它雜菌。