豬的營養需要是指保證豬體健康和發揮其生產性能所需要的飼料營養物質，可分為維持需要和生產需要。下面介紹豬的營養需要，重點是豬的脂肪、礦物質和水的營養需要。

一、豬的脂肪營養需要

脂肪由碳、氫、氧三種元素組成，根據脂肪的結構將脂肪分為真脂肪和類脂肪兩類。真脂肪由脂肪酸和甘油組成，類脂肪主要有各種色素、類脂、固醇和蠟質等。

飼料中的脂肪通常是用乙醚浸出法測定的，因此，乙醚浸出物中除脂肪外，還包括能溶于乙醚的所有脂溶性物質，所以稱之為粗脂肪或醚浸出物。

飼料中粗脂肪的含量差異很大，高者在10%以上，低的不到1%。一般大豆、米糠、魚粉等飼料中含量較高。豬體脂肪含量隨品種、年齡和體重而變化，瘦肉型豬較脂肪型豬脂肪含量低。

年齡小、體重輕的豬較年齡大、體重高的豬脂肪含量低，初生仔豬僅含脂肪1%左右，100千克的豬含脂肪10%～58%。

二、豬的礦物質營養需要

現已證明，豬的必需礦物元素約有40多種，根據它們在豬體內的含量分為常量元素和和微量元素兩大類，含量在50毫克/千克以上的元素即為常量元素，多用百分含量表示。

低于50毫克/千克的元素即為微量元素多以毫克/千克表示。

豬的非礦物質飼料原料中一般都含有各種礦物元素，但大多數原料提供的量都不能滿足豬的營養需要，而且各種植物性原料由于受生長地水、土壤、氣候條件、工業污染以及品種、生產季節和收獲期的影響，表現出明顯的地區性差異，生產中應根據當地實際情況，合理補充礦物質及微量元素。

三、豬對水的需要

豬體有1/3～2/3是水。水是畜體的重要物質，飼料的消化與吸收、營養的運輸、代謝和糞尿的排出、生長繁殖、泌乳等過程，都必須有水參與。

在畜體各組織結構中，水約占60%以上，各種體液、血液和內分泌液，都需要水作為溶劑。