肉牛品種的好壞直接影響養殖場的經濟效益，因此選擇好養殖品種至關重要，那么什么樣的肉牛品種好呢，下面我們給出一個肉牛品種的評分標準，供朋友們參考。

一、體型評分

體型一般受骨骼和肌肉發育的狀況而影響，周歲牛評分比幼齡牛評分準確。隨著年齡的增長，體型的差異日趨明顯。

1分：骨骼粗短，腿短，體軀短，過早長肥，不宜著生豐厚的肌肉。

2分：不如“1分”牛那么短粗，但骨架仍很短。周歲時比“3~5分”的牛看起來更像成年牛。

3分：中等體格，周歲的牛表現出很旺的生長潛力。

4分：比“3分”牛顯得更高、更長和更寬，它比低分的牛顯得更為晚熟。

5分：最高最長，周歲具有成年牛的體格，在許多情況下它比低分的牛更為晚熟。周歲牛的頭和頸部呈小犢牛的長相。

二、肌肉發育程度評分

肌肉度的變化范圍由極瘦到極發達，肌肉發達程度都由好到壞，這一特征比較容易評定。

1分：肌肉很不發達。前肢和后膝很消瘦，腰背側肌肉貧乏。體軀狹窄，后軀瘦骨嶙峋。

2分：肌肉不發達。屬下等肌肉度，快速生長的肉用種犢牛，肌肉束顯得很細長，周歲牛顯得瘦而纖細。

3分：肌肉度中等。四肢肌肉豐滿，前膝和后膝發育很好。前、后肢站立姿勢寬窄自然，后膝部很厚實，腰部豐滿、厚薄適中。

4分：肌肉豐碩。犢牛肌肉發達，后軀肌肉很發達，肩和前肢肌肉突出，后軀內外側豐滿，肌肉下延到飛節。

5分：雙肌肉。尾根基部不清晰，前、后軀肌肉間溝明顯，其他部位肌肉也極豐厚。

三、膘情評分

膘情評分與牛的膘度肥厚有關，在一定程度上可以做出非主觀評價，它也可以按1~5分評定。膘情評分不是得分越高越好，主要依據年齡而定。

1分：很瘦。缺乏自然膘情，周歲牛因過瘦而顯得瘦骨嶙峋，全身過分單薄。