酒糟的營養價值高低，因原料的種類不同而異。酒糟中含有豐富的蛋白質，粗脂肪和豐富的b族維生素，能量、亞油酸和許多未知生長因子，是飼喂肉牛的一種廉價、優質飼料。八五二沃野優質肉牛育肥基地利用酒糟飼養育肥牛已有六年歷史，積累了一些經驗。

一、酒糟的質量要求

我們地區現在使用的酒糟主要原料是玉米、高粱、水稻。現在我地區酒糟加工過程中的松散料是稻殼占總料量的50%左右，肉牛對稻殼的利用率只有8%左右，大部分酒廠為了。多賣酒糟在糟出鍋后再兌入生稻殼30%，這樣大大降低了酒糟的有效養分和品質，這些生稻殼對牛胃的刺激性很大，易造成牛胃疾病，所以用量要限制一定的量。

喂牛的酒糟一定要新鮮，有霉爛的凝結塊要及時撿出，石塊、煤渣等雜物要清理干凈。首先從顏色，味道上分辨，好的酒糟看到的殘糧多，味道正，香色濃。反之發黑灰色的質量較差。高粱酒糟因含有大量的揉味苦，酸度大，牛的適口性差。

二、酒糟的飼喂方法

入舍的育肥架子牛（600斤以上）日糧中都可加入酒糟。經驅蟲、健胃后的可育肥架子牛每日先按2斤開始加入酒糟拌到飼草之中，讓牛群適應吃酒糟，10天左右的時間逐步加量到15千克左右。育肥中期可大量增加，最高飼喂每日可給30～40千克。適應期內極個別牛對酒糟敏感，可根據生長情況將牛放在－邊，限制酒糟用量防止中毒。

飼喂方法：1、將新鮮的酒糟均勻的拌入青貯、微貯或粉好的飼草之中。根據酒糟的使用量加入150克的蘇打，調整酒糟的酸度。防止發生口腔及腸胃疾病。如果飼草以青貯為主，蘇打用量還要增加0.2%左右。防止因酒糟青貯料的大量使用造成肉牛酸中毒。