綠色蔬菜是綠色食品的一種，在生產過程中農藥使用后，殘留在蔬菜里的農藥殘留物指標低于國家或國際規定的標準。本文為你介紹什么是綠色蔬菜，并講講生產綠色蔬菜需要滿足的條件。

一、什么是綠色蔬菜

綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。

綠色蔬菜一般可以分為a級和aa級這2種，一般的綠色蔬菜是指a級蔬菜，而aa級則等同于有機蔬菜（也叫生態蔬菜，是國際公認的安全食品）。

二、綠色蔬菜需要符合的五個標準

標準一： 產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準。

標準二： 農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。

標準三： 產品必須符合綠色食品和衛生標準。

標準四： 產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。

標準五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。

三、生產綠色蔬菜需要滿足的條件

①生產環境：產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準。

②生產過程：種植農作物以及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程。

③食品質量及衛生：產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準。

④產品包裝：產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝裝潢和標簽規定。

四、野菜并非都是綠色蔬菜

野菜為綠色植物，如果野菜生長在污染地帶，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，會對身體造成危害，嚴重者還會引起食物中毒。

生長在純天然環境中的野菜，如果附近沒有污染源，周圍沒有農作物施用農藥，土壤未受污染，這樣的野菜比較安全，可以放心食用。