辣椒摘心打頂就是去掉莖的生長點，這樣可以控制生長的加高和伸長，有利于加快果實發育。本文談談辣椒打頂摘心的時間問題，并介紹辣椒摘心打頂技術與方法。
一、辣椒打頂摘心的時間
一般來說，在辣椒移栽后的25-30天，或者是當植株長到有8-9片葉片時就可以進行第一次打頂摘心了，此時摘心可以促進植株更好的生長。
1、有限分枝辣椒
該類型辣椒一般早打頂，要摘除頂部分枝以及花蕾，然后將門椒以下的小側枝以及內膛枝摘除。
2、無限分枝辣椒
該類型辣椒一般在生長后期進行打頂。因為結果后期結出的果遠離主莖，營養不良，可通過打頂去除頂端優勢，促進果實生長。
二、辣椒多高摘心合適
辣椒摘心一般來說就是摘除的植株的頂部，也就是所謂的植株生長最高的部位。
那么，辣椒多高摘心合適呢？這個是沒有具體要求的，主要是依據辣椒的成長狀況，覺得植株生長的比較雜亂就可以進行摘心。
辣椒摘心打頂的作用就是將生長比較雜亂的植株修剪的更加美觀，讓植株更好的開花結果，大幅度提高優質果數量，次果減少，從而提高經濟效益。
三、辣椒摘心打頂技術要點
辣椒需要整枝打杈，具體方法可分為三主枝整枝打杈法、四主枝整枝打杈、多主枝整枝打杈法以及不規則整枝打杈法，具體打杈如下：
1、三主枝整枝打杈
坐果時，保留3個方位好、枝條粗壯的一級分枝，剪除其余同級枝條，然后主枝上保留2個分枝角度和方位好的二級分枝，剪除其余同級枝條（適用于大果型辣椒品種）。
2、四主枝整枝打杈
坐果時，保留4個方位好、枝條粗壯的一級分枝，剪除其余同級枝條，然后每個主枝上保留1-2個分枝角度和方位好的二級分枝，剪除其余同級枝條（適用于角椒以及大多數甜椒品種）。
3、多枝條整枝打杈
坐果時，保留5-6個方位好、枝條粗壯的一級分枝，剪除其余同級枝條，然后每個主枝上保留1-2個分枝角度和方位好的二級分枝，剪除其余同級枝條（適用于牛角椒和羊角椒品種）。
4、不規則整枝打杈
側枝長至15-18cm左右時，剪除門椒以下的側枝，結果后根據植株具體長勢、田間通透性以及結果情況疏去部分過密、光照條件差、長勢弱的枝條（適用于羊角椒品種和露地、早熟栽培的辣椒）。
