青蔥是以管狀葉為主要產品的蔥類。對栽培季節要求不甚嚴格，除嚴冬酷暑外，均可隨時播種。根據不同播期與茬口安排，主要分小蔥、伏蔥和羊角蔥。今天我們談談青蔥栽培技術要點。

1．小蔥

小蔥以鮮嫩幼苗為產品。因播期不同，分春蔥和白露（或秋分）蔥。

(1)春蔥

播種期多在3月下旬，若采用地膜覆蓋可稍提前，播前應精選良種，搞好種子處理工作，并施足底肥，精細整地，出苗后以促為主，使秧苗迅速生長。具體栽培技術可參照大蔥育苗要求。一般在6月上旬陸續上市供應。

(2)白露蔥

在華北地區秋播多在白露以后，一般稱為白露蔥。播種及管理方法基本與大蔥秋育苗相同。但作小蔥用的白露蔥播種較密，不必分行間苗，也不必蹲苗。翌春澆返青水后，要加強肥水管理，一促到底。

此蔥生長迅速，品質鮮嫩，5月上旬后可陸續上市供應。也可將白露蔥幼苗采取畦栽撮蔥或栽溝蔥，加強肥水管理，促其繼續迅速生長，待白露蔥供應結束后，根據市場情況隨時收獲供應。

2．伏蔥

一般在7月下旬到8月上旬播種，采取平畦撒播，每畝播種量4-5kg，施肥、播種等栽培技術參照其后半成株繁種技術，但不移栽，播后7-8天齊苗后澆一小水，而后適當控水，隨著氣溫轉涼追肥1-2次，幼苗越冬前秧苗較大，注意防寒保苗。

翌春返青后加強管理，在有部分植株抽薹時，應立即收獲上市供應，以免葉身老化和花薹膨大，影響產量和品質。