洋蔥又名玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥，為百科植物洋蔥的鱗莖。下面我們談一下洋蔥的功效與作用主要有哪些。

洋蔥的營養成分

現代研究：洋蔥除含蛋白質、粗纖維、糖類外，還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵，以及較多硒元素，多種氨基酸、咖啡酸、檸檬酸、槲皮素、蘋果酸、環蒜氨酸、硫氨基酸、前列腺素A及降糖物質等。其所含的環蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的血膽固醇升高，改善動脈粥樣硬化。所含降低血糖物質，對腎上腺性高血糖有明顯降糖作用。所含前列腺素A，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，并使血壓長期穩定，對脆性的血管有軟化作用；還能增加腎血流量和尿量，促使鈉、鉀排泄。所含的槲皮素，經過人體黃體酮的誘導，具有很強的利尿作用。所具有揮發性硫化丙烯的辣味，其提取物能殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等致病細菌。另外，洋蔥含有的“櫟皮黃素”可抑制多種致癌物質的活動、有阻止癌細胞生長的功能。

洋蔥的藥用功效

洋蔥味辛辣，性溫。溫肺化痰，解毒殺蟲，療瘡消腫。可用于防治感冒，消除關節炎，減輕高血壓，幫助消化。還可解痙和治療瘋狗咬傷。另據《藥材學》記載：“新鮮的洋蔥搗成泥劑，治療創傷、潰瘍及婦女滴蟲性陰道炎。”《草藥志》又云：“蔥頭能使禿頭長出毛發，治痙攣和瘋狗咬傷，預防普通感冒，使容色凈美，消除關節炎，減輕高血壓，有助于消化。”

有關洋蔥功效與作用的小驗方

1．痢疾：洋蔥頭1個切細，加水煮粥，不拘時量，連食數日。

2．風濕性關節疼痛：老洋蔥、生姜各60克，雞爪5對，共煮熟，早晚各服食1次。

3．糖尿病：洋蔥100克，洗凈用開水泡后切絲，拌入少許醬油調味，每日2次，經常食用。

4．慢性腸炎、維生素缺乏癥：洋蔥炒牛肉絲作菜，每日1-2次，經常服用。

5．萎縮性胃炎及消化不良：洋蔥剖瓣，放泡菜壇中腌浸數日，待其味酸甜略有辛辣時，每日食少許，可增加胃酸。