越冬芹菜應該選擇用耐寒、冬性強、抽芽遲的品種，而且要高度重視田間管理工作。下面我們具體了解一下越冬芹菜種什么品種較好，以及越冬芹菜的田間管理技術要點主要有哪些。

一、越冬芹菜種什么品種

越冬芹菜品種宜選用耐寒、冬性強、抽薹遲的品種，如大葉芹菜、津南實芹、玻璃脆、意大利西芹等。早期也可選用青梗芹菜。一般8月初～9月初播種，苗齡50～60天，9月下旬開始移栽。

一般應選擇地勢較高、排灌條件好、土質疏松肥沃的沙壤土作育苗床，每畝施腐熟有機肥3000千克，并結合整地施入。播種前用清水浸泡種子，使種子充分吸水并洗凈，有80%以上種子露白時即可播種。

二、越冬芹菜的田間管理技術要點

1、整地、施肥

芹菜適于富含有機質、保水保肥能力強的粘土壤栽培，需要比較高的養分條件，因此在定植前l周每畝設施入腐熟圈肥6000千克，過磷酸鈣50千克，碳銨25千克，硫酸鋅4千克，均勻撒施于地表，耕翻一遍，耕深20公分。結合整地做成1.5米寬的畦，深澆。

2、芹菜的定植

采用平畦溝栽的方法進行定植。定植時，將每－畦面開7道小溝，夠深10公分，溝寬5公分，溝間距18一20公分。將幼苗直立地放入溝中，株距:本芹8公分，牧栽苗45000株左右。西芹20公分，畝栽苗16000株左右。

芹菜埋土深度與幼苗原來的入土深度相同，要露出心葉，不能過深或過淺。每栽完一畦立即澆水，避免幼苗因失水過多緩苗慢。

3、水肥管理

定植后要看苗澆水。心葉長出之前，要保持地表見干見濕，缺水時要淺澆，促進緩苗。

當心葉開始直立生長時，加強水分供應，經常保持地表濕潤，并隨水追施1次尿素，每畝施15公斤。

進入心葉肥大期后，要加強鉀肥的供應，畝施生物鉀肥10公斤，同時混施硫酸銨30公斤。以后，每擗收1次就追1次肥，確保心葉再次快速肥大。

4、采收方法

越冬芹菜的收獲包括兩種方法:一種是擗收，每次每株采收2-3片達到商品性的大葉柄；另一種是割收，主要是西芹采用這種方法，一次性收割上市。