芹菜是以葉柄為商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要圍繞葉柄的生長來進行。

首先水分不足、缺氮和低溫受凍，葉柄容易產生空心。

其次溫度過高、土壤干燥、缺硼，葉柄會發生“劈裂”現象，西芹缺鈣則易爛心。

第三，在芹菜株高達到20公分以上、收獲前半個月，噴1次赤霉素。施用濃度為10毫克/升水，結合0.l%的磷酸二氫鉀效果更好。選擇晴天上午9點以前噴酒，陰雨天禁止使用。噴后要多澆水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加產量，而且可以提高質量，增加抗病性。

芹菜的澆水、追肥也比較講究。澆水一般是在采收前l一2天進行，以澆小水為主，目的是植株充分吸收水分后，擗收的葉柄能保持鮮嫩的狀態上巿。采收之后不能立即澆水，而是要過l周、傷口基本愈合后再澆水，有利于控制病害。

追肥以撒施為主。要在葉片沒有露水時進行，撒施完化肥后，先用柔軟的笤帚掃凈落在葉片上的化肥顆粒，否則葉片上的水珠吸附化肥后會灼傷葉片，降低商品性。追肥后澆水，一定要漫過心葉，溶化心葉中夾帶的化肥顆粒，否則會燒壞心葉，影響產量。