茼蒿又稱蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，為菊科植物茼蒿的莖葉。原產于我國，現全國務地均有栽種。茼蒿以肥嫩者為佳。茼蒿莖葉均做蔬菜食用，可炒食、涼拌、做餡、煮湯，柔嫩鮮美，亦可做藥用。

祖國醫學認為茼蒿性平味甘辛，入脾、胃經。具有利脾胃、消食開胃、化痰通便等功效。可治療脾胃虛弱，脘腹脹滿，消化不良，食欲減退。還可治熱咳濃痰，高血壓頭昏腦脹，睡眠不安，二便不通等病癥。《得配本草》指出它能“利腸道，通血脈，除膈中臭氣。”《千金方》說它有“安心氣，養脾胃，消痰飲”的功能。《日用本草》記載它能“消水谷”。

茼蒿所含的營養成分雖較全面，但含量較低。每100克茼蒿中含蛋白質0.8克，碳水化合物19克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵08毫克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素0.03毫克，維生素B．0．01毫克，煙酸02毫克，維生素C2毫克。

茼蒿中還含有多種氨基酸，對人有較高的營養價值。其中的揮發油使茼蒿微有香氣，食后有開胃消食作用。同時，揮發油有促進血液循環的作用。

苘蒿中含有豐富的粗纖維，可促進胃腸蠕動，促進膽固醇從胃腸道排泄。因此，多食苘蒿，有助消化、通便和降低膽固醇的作用，可治療便秘。

茼蒿雖有一定的營養和藥用價值，但多食令人氣滿，泄瀉者應忌服。

下面介紹幾個民間驗方：

痰熱咳嗽，痰黃而稠者：鮮茼蒿90克，水煎，去渣，加冰糖適量，分2次服食，連服數日。

高血壓頭昏腦脹，熱咳痰濃，睡眠不寧，飲食積滯等癥：每次用鮮茼蒿菜250克，洗凈，加清水適量煮湯，湯將好時，取3個雞蛋的蛋白加入稍煮片刻，用油、鹽調味，佐膳，每日1次。

高血壓頭目眩暈，夜間入睡困難：鮮茼蒿250克，洗凈，切碎，搗爛取汁，每日1酒杯，溫水和服，每日2次，連服數日至數周。