3、退黃疸：茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容：由于茭白熱量低，水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
茭白的食用禁忌
1、適宜于高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
3、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
4、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
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