涼拌萵筍的適宜人群
【宜食】萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用，婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，兒童少年生長發育期時食用更佳。
【忌食】多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
涼拌萵筍的適宜人群
【宜食】萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用，婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，兒童少年生長發育期時食用更佳。
【忌食】多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
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