茶樹菇醬肉包
【餡料】干茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜面醬，鹽。
【面團】3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
【做法】①五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面醬，加適量蔥碎拌勻。②有機茶樹菇泡開洗凈，過滾水煮五分鐘，撈出瀝干水份切碎。③切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。④水、酵母、面粉混合揉成光滑面團。⑤蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。⑥面團排氣后分成均勻十份揉圓。⑦搟成圓皮，放入餡料包好。⑧蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。⑨冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
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