鉀是肥料三元素之一，植物體內含鉀一般占干物質重的0.2%~4.1%，僅次于氮。鉀在植物生長發育過程中，參與60種以上酶系統的活化，光合作用，同化產物的運輸，碳水化合物的代謝和蛋白質的合成等過程。

一、鉀肥的主要作用

施用鉀肥能夠促進作物的光合作用，促進作物結果和提高作物的抗寒、抗病能力，從而提高農業產量。鉀元素在植物體內以游離鉀離子形式存在，它能促進碳水化合物和氮的代謝。控制和調節各種礦物營養元素的活性。活化各種酶的活動;控制養分和水的輸送;保持細胞的內壓，從而防止植物枯萎。

1、促進酶的活化對酶的活化作用是鉀在植物生長過程中最重要的功能之一，現已發現鉀是60多種酶的活化劑。因此。鉀同植物體內的許多代謝過程密切相關，如:光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白質的合成等。

鉀肥的作用

2、促進光合作用和光合產物的運輸

①提高光合效率。

②調節氣孔的開閉，控制co?和水的進出。

③促進碳水化合物的合成，加速光合產物的流動。

3、促進蛋白質合成

①促進蛋白質合成的關鍵成份no?的攝取和運轉。

②與蛋白質的合成過程密切相關。

4、增強植物的抗逆性，鉀能使作物體內可溶性氨基酸和單糖減少，纖維素增多，細胞壁加厚。鉀在作物根系累積產生滲透壓梯度能增強水分吸收。鉀在干旱缺水時能使作物葉片氣孔關閉以防水分損失。因此鉀能增強作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。

5、改善作物產品品質，提高糧食作物蛋白質的含量、油料作物的粗脂肪和棕櫚酸含量、薯類和糖料作物淀粉和糖分含量。增加纖維作物及棉花的纖維長度、強度、細度。調整水果的糖酸比，增加其維生素c的含量。改善果菜的形狀、大小、色澤和風味，增強其耐貯性。