蘋果炭疽病又名苦腐病、晚腐病，是蘋果果實上的重要病害之一，其主要為害果實，引起果實腐爛，不能食用。

一、蘋果炭疽病的癥狀表現

果實發病初期，果面出現針頭大小的淡褐色小斑點，圓形，邊緣清晰。隨病斑的擴大，表面略凹陷，果肉變褐腐爛，具苦味。病果縱向刨開后，果肉腐爛部分呈漏斗狀，可爛至果心，與好果肉界限明顯。

后期病斑中心長出稍隆起呈同心輪紋狀排列的小粒點，即分生孢子盤。小粒點初為淺褐色，后變為黑色，并很快突破表皮，當濕度大時，分泌出粉紅色的黏液，即分生孢子團。

病果上病斑數目不等，少則幾個，多則幾十個。少數病斑能夠由1個病斑擴大至整個果實的1/3～1/2。有些病果腐爛、脫落，有些則失水、干縮為黑色漿果懸掛于枝條上。

在溫暖條件下，該病也可為害衰弱或1～2年生的枝條。枝條感病后，最初在表皮上形成深褐色不規則的病斑，后逐漸擴大、龜裂，致使木質部外露，病斑上也產生黑色小粒點。

二、蘋果炭疽病的發病規律

蘋果炭疽病具有潛伏浸染的特性，無論何時侵入果實，大多都在近成熟期發病，有些則在采收后的貯藏期陸續發病，但在貯藏期一般不傳染。

病菌以菌絲體在病果、病枝、果苔、僵果及病蟲為害的創傷枝條等處越冬，也能在梨、葡萄、棗、核桃等寄主上越冬。翌春，越冬菌絲產生分生孢子，通過風雨和昆蟲傳播，經皮孔、傷口或直接侵入幼果，并在果實著色時開始發病，在病果上形成分生孢子后進行多次再浸染。

該病有明顯的發病中心，即果園內有中心病株、樹上有中心病果。果園內的中心病株先發病，并由此向周圍樹上蔓延；在病樹上，由中心病果向下呈傘狀擴展，樹冠內膛較外部病果多，中部較上部多。

該病病菌自幼果期至成熟期均可浸染，浸染盛期一般在5月底至6月初，8月下旬之后，隨著果實的成熟，皮孔木栓化程度的提高，浸染減少。

病菌的潛育期一般為3～13天，最長可達114天。幼果感染后的潛育期長，果實成熟后感染的潛育期短。一般6月開始發病，7～8月為發病盛期，采收前15～20天為發病高峰期。

高溫、高濕、多雨的氣候是該病發生和流行的主要條件，溫度28℃、相對濕度80%以上時，進入發病高峰期；另外果園植株茂密、偏施氮肥發病多；果園土壤黏重、地勢低洼、濕度大有利于該病的發生；早熟品種發病輕，晚熟品種發病重。