炭疽病是辣(甜)椒上較常發生的一種病害，世界性分布。可引起辣椒落葉、爛果、幼苗死亡。一般危害不嚴重，但在多雨年份，發病嚴重。根據其癥狀表現可分為黑色炭疽病、黑點炭疽病和紅色炭疽病3種。

黑色炭疽病在東北、華北、華東、華南、西南等地區都有發生，一般病果率5%左右，嚴重時病果率達20%~30%，對辣椒品質、產量均有一定影響。黑點炭疽病僅發生在浙江、江蘇、貴州等地。紅色炭疽病發生較少。

此病除危害辣椒外，還侵染茄子和番茄。 主要危害果實，特別是近成熟期的果實更易發生，也侵染葉片和果梗。果實發病，初期病斑為水漬狀，褐色，長圓形或不規則形，擴大后病斑凹陷，斑面生隆起的不規則形環紋，環紋上密生黑色或橙紅色小粒點（分生孢子盤）。潮濕時病斑周圍有濕潤狀變色圈，干燥時病斑常干縮極易破裂。葉片發病，初生褪綠色水漬狀斑點，擴大后變成褐色，圓形，中間灰白，后期在病斑上產生輪狀排列的小黑點。莖和果梗有時被害，形成褐色凹陷斑，不規則形，干燥時易開裂。在田間還有一種病果，癥狀與上述相似，但在斑面上產生的黑色粒點較大、色深，常稱為黑點炭疽病。

辣椒炭疽病

1．選用抗病品種，各地可根據具體情況選用抗病品種，一般辣味強的品種較抗病，如杭州雞爪椒，甜椒品種中，如長豐、茄椒1號、鐵皮青等較抗病。

2．選用無病種子及種子消毒建立無病留種田或從無病果留種。若種子帶菌，播前用55℃溫水浸種10min或用50℃溫水浸種30min消毒處理。取出后冷水冷卻，催芽播種。也可冷水浸種10~12h，再用1%硫酸銅溶液浸5min，撈出后用少量草木灰或生石灰中和酸性，即可播種。