二、扁豆的栽培技術

1、種植方式。多行晚春直播，夏秋至早霜前陸續采收嫩莢。單作或與玉米間作，以玉米秸稈作支架，或與大蒜套作，也可種于田邊地頭。

①播種密度：短蔓早熟栽培的株距30～45公分，行距65～70公分;長蔓種籬架整枝栽培的株距45公分，行距l00～l30公分;人字架整枝栽培的作l33公分畦，種2行，株距35公分，畦間留工作路66公分。

②播種方法：開溝或穴播，播深5～7公分，播后宜以草木灰覆蓋。

③播種量：單作57～67.5千克/公頃，混作6～l6.5千克/公頃。

2、選用優良品種

依栽培條件選用良種。現有扁豆按莢色分為白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。我國栽培的品種主要有：

①紫邊扁豆。即豬耳朵扁豆，蔓生。葉深綠，葉脈、葉柄紫 色，豆莢寬扁，色綠肥厚，－邊縫線處暗紫色，莢肉脆嫩每莢含種子5～6粒，成熟種子黑色，煮熟后質綿，品質好，產量高，中晚熟，耐熱性強，耐寒性弱，喜水肥，生長勢茂盛。

②白扁豆。蔓生，多分枝，生長勢強。全株綠色。花白色，莢略窄長扁薄，淺綠色，莢肉較薄質嫩，種子白色，風味好。春播全生育期l60～l70天。極耐干旱。

③黑籽白扁豆。蔓生，生長勢強，莖淺綠色節上呈紫色，葉深綠色，花紫紅色，坐莢率高，莢淺綠色狹長，每莢含種子5～6粒，種子黑色。耐旱、耐瘠、耐熱、耐寒，采收期長。

④紫扁豆。蔓生，分枝性強，莖暗紫色，葉片綠色，葉脈和葉柄暗紫紅色，花序長，結莢多，豆莢窄長肉厚，紫紅色，內含種子3～5粒，煮熟后軟綿。晚熟、耐熱、耐寒、耐旱，采收期長，產量高。

3、田間管理