大蒜的營養價值，大蒜不能和什么一起吃？

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味，具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒的功效，下面我們就一起來看一看大蒜不能和什么一起吃吧！

一、大蒜的營養價值

大蒜營養非常豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。

此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

大蒜含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

1、生菜和大蒜：患有青光眼和白內障等眼部疾病的患者不宜經常食用，否則易傷肝損眼。

2、芒果和大蒜：芒果忌與大蒜等辛辣食物同食，否則會損害身體健康。

3、大棗和大蒜：紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產生便秘等不良癥狀。

4、羊肉和大蒜：羊肉和大蒜二者都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

5、燒酒和大蒜：大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

6、蜂蜜和大蒜：蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。

7、狗肉和大蒜：狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。

1、菠菜和大蒜：菠菜中含有豐富的維生素b1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。

2、茼蒿和大蒜：茼蒿和大蒜同食，清淡爽口，潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補腦的功效。

3、黃瓜和大蒜：黃瓜和大蒜搭配可抑制體內的糖類轉變為脂肪，降低膽固醇，對減肥者很有幫助。

4、洋蔥和大蒜：洋蔥和大蒜同食，能降低膽固醇，降低血壓，減少心臟病的發病率。