【做法】①剔除霉變、發芽的花生，洗凈花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。②取出蘆薈葉肉20克，煮燒后取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端 對準圓心， 周邊擺放芫荽綠葉。

【功效】香酥，清熱，營養（花生中蛋白質易水 解被人體吸收）。

蘆薈蘿卜泥

【材料】白蘿卜4厘米、新鮮蘆薈葉3厘米、海苔、麻油，醬油，鹽。

【做法】①將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細洗凈，去刺擦成泥。②再將白蘿卜洗凈后擦成 泥，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。

鱸魚片蘆薈

【材料】鱸魚或草魚1000克、蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、淀粉。

【做法】①把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。②油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。③油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。④沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見。