百香果是原產于美洲熱帶地區的一種芳香水果，為多年生常綠攀緣木質藤本植物。下面我們介紹百香果的催熟保存與食用方法，以及百香果如何挑選等問題。

一、百香果的挑選方法

1、百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，那都是為催熟而采用激素等不正常的手段。一般的百香果外形端正，沒有明顯的凹凸現象，可以選購。

2、用鼻子聞一下百香果，如果聞到一股特殊的香味，則是優質的產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好一點。

3、成熟的百香果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應該購買。

4、購買放在家里一段時間后，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。

二、百香果的食用方法

1、直接吃：用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然后直接吃下。

2、打開果子，刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜，適量水一起放入榨汁機，榨汁食用。

3、刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜一起放入榨汁機，榨出來后淋在冰激淋上面和冰激淋一起食用。

4、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘后飲用。

5、高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

6、果殼除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

三、百香果的催熟和保存方法

1、催熟方法

在一個較為密封的環境中，把雞蛋果和熟透的蘋果或者香蕉放一起就可以催熟了。其他的水果也可以用蘋果來催熟，因為成熟的蘋果會釋放乙烯。