柿子的含糖量很高，常被人們稱為“最甜的水果”，非常適口。柿子因含有礦物質碘，使之可治療甲狀腺腫。但是，食用柿子時一定要忌空腹。
因為柿于是水果中含單寧類最高的品種，單寧是幾種多酚化合物的總稱，易溶于水而具有澀味。這些單寧類中的酚類和鞣質有很強的收斂性，它們遇到酸性物質可凝結成塊。
人的胃內有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的單寧物質在胃中凝結成塊，并與柿子中含有的蛋白質結合產生沉淀，引起胃結石，中醫學上稱它為柿結癥。
得了柿結癥，會出現胃痛、惡心、嘔吐，進入腸道后會引起腸道梗阻，甚至消化道出血，因此空腹或胃酸過多時不能吃柿子。
柿子還忌與蛋白質高的食物同食，如蝦類、蟹類等。平時有胃潰瘍病或噯酸癥狀的人，尤其注意，不但忌空腹吃柿子，而且還不可以常食、多食柿子。
可見，空腹吃柿子會傷人，食多了也會傷人，應合理地去皮食用，使其對人體有利。
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