調制良好的干草，粗蛋白質含量一般為10%～21%，能較好的保存青綠飼料的營養成分。但如果調制不好，會造成干草養分的下降。下面我們了解一下造成部分養分損失的原因是什么。

（一）生理損失

牧草在干燥過程中，植物細胞的呼吸作用和氧化分解作用，致使部分養分損失，一般損失量占青干草總養分的5%～10%。

牧草在生長期間，含水量70%～90%，刈割后，水分的散發速度相當快，其體內未死亡的植物細胞的生理活動會使營養物質部分破壞。

刈割后5～8小時，其水分降到40%～50%，植物細胞死亡，呼吸作用停止，但植物體仍進行著氧化作用。當水分降至18%左右時，植物細胞體內的各種酶的作用逐漸停止，養分不再遭到破壞。

因此為減少牧草因植物細胞的呼吸和氧化作用而造成的損失，在制作青干草時，要采取有效措施，使水分迅速降到17%以下，并減少陽光的直接暴曬。

（二）機械作用造成的損失

在運輸、曬制、貯藏過程中，由于摟草、翻曬、運輸、堆垛等機械操作，造成一部分嫩葉脫落、細枝破碎而損失，禾本科可損失2%～5%；豆科牧草可損失15%～30%；葉片可損失20%～30%；嫩枝可損失6%～10%。

生產實踐證明，刈割后以小堆垛的形式干燥比平鋪干燥的方法損失小。

（三）光化學作用造成的損失

光化學作用也叫日光漂白作用，是指在自然干燥過程中，由于陽光的直接照射使植物體內的胡蘿卜素、維生素c等部分維生素因光化學作用而被破壞。一般日光照射時間越長損失越大。

（四）雨淋造成的損失

在曬制干草過程中，如遇雨天，營養物質會損失較大，無機物損失可達67%，碳水化合物損失可達37%，其損失遠遠大于機械作用的損失。

（五）微生物作用造成的損失

鮮草或干草是微生物活動的場所，當青干草的含水量、溫度、濕度達到微生物活動的適宜條件時，霉菌、腐敗菌等微生物大量繁殖，導致干草發霉變質，品質下降。

發霉的干草里有氨、硫化氫、吲哚等氣體和一些有機酸，不能喂牛。