西洋參又名洋參、花旗參，原產于美國北部到加拿大南部－帶，以威斯康辛州為主，我國種植西洋參也已成熟，質量與外國產并無太大差別。西洋參性涼，味甘、微苦。具有益肺陰、清虛火、生津止渴、治肺虛久嗽、失血、咽干口渴、虛熱煩倦的功效。

一、西洋參的作用功效

1、益胃功能。西洋參有顯著增食、增肥作用。

2、調節中樞神經。西洋參中的皂甙有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥。

3、保護心血管系統。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

4、提高免疫力抗腫瘤。西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。

5、促進血液活力。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝集、抗動脈粥樣硬化，并促進紅細胞生長，增加血色素。

6、輔助治療糖尿病。西洋參與瓊珍靈芝同用可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，可以輔助治療糖尿病。

西洋參的功效與作用及食用方法

二、西洋參的功能主治

益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。

1、《本草從新》：補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。

2、《藥性考》：補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。