八角也叫八角茴香，為木蘭科八角屬植物干燥成熟的果實，具有溫陽、散寒、理氣的功效，大料是一種常見的香料，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，下面我們就一起來看一看八角和大料的區別吧！

八角和大料的區別

大料和八角沒有任何區別。因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料，此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱。

八角的功效與作用

【性味】辛，溫。

【歸經】肝、腎、脾、胃經。

【功效】溫中理氣、健胃止嘔，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等癥。

1、促進胃腸蠕動：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

2、增加白細胞：茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

八角的真假鑒別

1、八角：八角為聚合果，多由8個蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上，直徑3.6-4厘米，蓇葖果長1-2厘米，寬0.3-0.5厘米，高0.6-1厘米，果梗長3-4厘米，連于果實基部中央，彎曲，常脫落，外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側多開裂，內表面淡棕色，平滑，有光澤，質硬而脆，每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約0.6厘米，紅棕色或黃棕色，光亮，胚乳白色，富油性，氣芳香，味辛、甜。

2、莽草：莽草為木蘭科植物莽草的干燥果實，聚合果，通常由10-13個蓇葖果放射狀排列而成，直徑3.5-4.2厘米，蓇葖果扁平，長1.5-2厘米，外表面紅褐色，先端有較長向背側彎曲的鉤狀尖頭，果皮較薄，質脆，具特異芳香氣（刺鼻的樟腦和松葉味），味淡，久嘗麻舌，味辛、性溫，有祛風通絡、舒筋活血、散瘀止痛之效，可治跌打損傷、腰肌勞損、風濕痹痛、癰疽腫毒，葉研細調油外敷可治外傷出血，有大毒。