甜瓜在生長和存放的過程中容易受到微生物的侵染，會使甜瓜內的糖分轉換為酒精，形成酒心瓜。下面我們講講甜瓜酒心怎樣造成的，以及發現酒心甜瓜如何處理等問題，供參考。

一、甜瓜酒心怎樣造成的

甜瓜在轉色上糖時（六成熟）遇到較高的氣溫（超過40℃），導致葉片的光合作用減弱，植株體內的養分被大量消耗，影響到果實的發育和糖分的轉化過程，因此形成酒心瓜。

甜瓜在轉色上糖時（六成熟）受到大水漫灌，果實大量吸水，在高溫環境下瓜瓤內的糖分因無法正常轉化而發酵，因此形成酒心瓜。

連續的陰雨天氣使植株的光合作用停滯，植株的生理活動情況下降，糖分轉化較慢，導致瓜瓤發酵，因此形成酒心瓜。

二、發現酒心甜瓜如何處理

1、在甜瓜的生長期間適當補充一些光照。及時通風排濕，降低溫度，然后增施土雜肥、有機肥、微生物菌肥，減少化肥的使用量。

2、噴施鈣、鎂、硼、鐵、鋅等中微量元素肥料，以增強甜瓜的抗逆性，降低爛瓜情況的發生幾率。

3、將棚內溫度控制在32-35℃，在甜瓜轉色上糖期間不要澆水，或者不要采用大水漫灌的方式補充水分。

三、酒心甜瓜還能不能食用

正常成熟的甜瓜，會帶有一股淡淡的香味，而有了酒心的甜瓜，會有一種略帶腐爛味的酒味，食用酒心甜瓜會引起胃部不適，出現腹瀉、惡心哎吐等癥狀，因此不建議食用。

因此，在挑選甜瓜時，可以先拿起來聞一聞，看是否有淡淡的香味，如果聞到有酒的味道，一定不要購買了。