加州鱸魚養殖有池塘混養、池塘主養、網箱養殖、外蕩網圍養殖和工廠養殖等幾種。為了提高養殖成活率，提高當年上市規格，提高單位水面產量，應力求做到以下幾點：

1、養殖水面無污染，水質清新，溶氧豐富，例如靠近江河、湖、水庫等。

2、放養加州鱸魚的水域應進行清塘，除去兇猛魚類，以免魚種被吞食。

3、養殖水面不宜過小，水質不宜過肥，否則會造成浮頭死亡；但面積過大，也會造成投喂人工飼料不均勻，管理困難。

4、飼養水域中應有豐富的可供攝食的小魚、蝦、底棲生物、水生昆蟲等，并有隨時可補充的人工飼料來源。

5、根據加州鱸魚的生長情況，及時按大小規格分養。

6、加州鱸魚，特別是幼魚，對農藥較為敏感，應防止含農藥的水流進養殖池塘。

7、放養密度應根據實際條件適當調整。

另外，加州鱸魚從孵出后開口至逐步生長，其飼料依次為輪蟲、小型枝角類、大型枝角類和橈足類等浮游動物、小魚苗、蝦及螺螄肉等。加州鱸魚開食最好在輪蟲、小型枝角類浮游動物高發時期。從浮游生物世代交替時間看，向池塘施肥培水后約7天，就是浮游動物高峰。這時加州鱸魚苗下塘便會有充足的適口餌料，有利魚苗加速生長和提高成活率。